代々木上原のなんでも情報。 食べる、飲む、呑む、見る、楽しむ、感じる、不思議。 代々木上原のことならなんでもアリです。

フレンチCalme

「ステビア野菜」なるものを初体験。
ちゃんと野菜の味がする野菜を食べたくなったときには、ここへ。

以前から、気になっていたものの、ランチには少し遠い距離なので、
なかなか足を運ぶ機会がありませんでしたが、ようやく訪れることができました。

ランチは1,200円、2,100円、3,500円（だったかな…）の3種類。
とりあえず、1,200円のコースを選択。
---
1,200円のコースはこんな感じ。

ジャガイモのパンとブリオッシュ
野菜のポタージュ
仔羊のローストのマスタードソース
エスプレッソ
＋ステビア野菜のサラダ（300円）
※メインは、肉料理 or　魚料理 or ハヤシライスでチョイスできます。

肉自体はもちろん美味しかったのですが、やっぱり野菜ですね。
ポタージュはいろいろな野菜を裏ごししたもので、深みのある味。
とろみをお米でつけているそうで、サラっとした口当たりも良かったです。
お肉の付け合せの野菜も、しっかりとした味と歯ごたえで仔羊をフォロー。

思わず、「何か特別な野菜を使っているんですか？」とサーブしてくれたお店の方に訊いてしまいました。
やはりこだわっているそうです。
そのこだわりの「ステビア野菜」についてとても丁寧に説明してくれました。
ステビア野菜は、ステビアというキク科の植物を堆肥にして育てた野菜のことで、
普通に育てるよりも、収穫量が多かったり、連作による病気がでたりしなかったりするそうです。

お店でもステビアの鉢を置いているらしく、わざわざ洗って、1枚齧らせてくれました。
ちょっと苦味がありつつ、激甘でした。なんでもお砂糖の300倍の甘味が感じられるそう。
個人的には、甘味料よりも野菜で楽しみたいですね。